COTTON CAKE GULA MERAH

Cotton Cake  adalah salah satu jenis sponge cake yang sangat lembut, tekstur dan rasanya hampir sama dengan ogura. Yang membedakan adalah tekhnik pengolahannya saja, untuk hasil akhir saya rasa hampir sama. 

Salah satu kendala membuat cotton cake dan ogura adalah pemanggangannya yang menggunakan tekhnik au ben marie . tekhnik ini sering menyulitkan saya. Penggunaan loyang juga penting, akan lebih bagus kalau menggunakan loyang tanpa sambungan. Loyang jenis ini akan meminimalisir masuknya air waktu dipanggang. Saya sendiri belum sempat hunting loyang tanpa sambungan, jadi yang saya lakukan untuk meminimalisir resiko masuknya air adalah membungkus bagian luar dengan aluminium foil dan tidak langsung meletakkan loyang diatas nampan yang ada airnya, jadi saya gunakan loyang lagi untuk alasnya (semoga yang membaca paham apa yang saya maksud). 

Baiklah, kembali ke judul. Cake ini rasanya tradisional banget, hal ini dikarenakan penggunaan gula merah. Aroma gula merah akan keluar dari oven waktu cake dipanggang, dan ini semakin menggugah selera. Ketika sudah matang, satu iris pasti akan kurang. Berikut saya bagikan resepnya, 

COTTON CAKE GULA MERAH 

by chenti 

Bahan : 

5 butir putih telur

5 butir kuning telur

1 butir telor utuh

130 gram gula merah

85 gram santan kental (kara 65ml+air)

75 gram terigu protein rendah

55 gram minyak goreng 

1/4 sdt garam

daun pandan

Cara : 

1. Masak santan dengan gula merah dan daun pandan. Masak dengan api kecil sampai gula meleleh, aduk terus sampai mendidih. Angkat dan saring, dinginkan.
2. Siapkan loyang, oles dengan margarin dan lapisi dengan baking paper , panaskan oven. (saya menggunakan loyang bulat diameter 16cm, hasilnya 2 loyang)
3. Panaskan minya goreng dengan api kecil sampai berbuih pinggirnya (jgn sampai mendidih), matikan api. Tambahkan terigu, aduk rata. sisihkan
4. Masukkan kuning telur dan telur utuh ke dalam campuran santan dan gula merah, aduk rata dengan whisk , masukkan garam, aduk rata. 
5. Masukkan adonan terigu dan minyak ke dalam adonan gula merah, aduk rata. sisihkan
6. Kocok putih telur sampai soft peak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan gula merah, aduk balik dengan spatula. 
7. Tuang adonan ke loyang, banting-banting sebentar agar udara keluar (saya lupa, jadi hasilnya berpori)
8. Panggang dengan tekhnik au ben marie dengan suhu 150 derajat  +/- 20 menit lalu turunkan suhu ke 140 derajat dan panggang +/- 50 menit atau sampai atasnya golden brown.
9. Setelah matang, balik cake di cooling rack , biarkan dingin lalu potong, siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA!!

BOLU PANDAN KEJU TAPE PUTIH TELUR

Cake bolu ini saya buat selesai lebaran dalam rangka memanfaatkan putih telur yang super banyak sisa dari membuat pesanan kue kering selama lebaran. 

kebetulan selesai pulang liburan, kakak saya membawa tape yang keliatannya manis, dan benar manis. 

Resep bolu ini saya lupa dapatnya dari mana, entah dari media sosial atau dari hasil googling. Tapi ada nama si pemilik resep saya tulis. Resep asli saya modif dikit dan bolu ini recomended banget. Rasanya enak, lembut. Walau agak padat karena hanya menggunakan putih telur dan ada tape didalamnya, tapi tidak membuat kita susah untuk menelannya. Percayalah, ini enak. Ini saya share resepnya,

BOLU PANDAN KEJU TAPE PUTIH TELUR

resep asli by DJ Kitchen

rebake by chenti

Bahan :

245 gr putih telur (resep asli 320 gr)

75 ml santan instant

100 gr gula pasir

50 gr keju cheddar parut

100 gr terigu

60 gr margarin cair

300 gr tape singkong, haluskan buang seratnya

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1/2 sdt vanili cair (resep asli tidak pakai)

pasta pandan secukupnya (resep asli tidak pakai)

cara Membuat :

1. Siapkan loyang, oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Panaskan oven 
2. Campur tape, keju parut dengan santan dan pasta pandan, aduk rata.
3. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula bertahap. Masukkan vanili cair. Kocok sampai soft peak. 
4. Masukkan campuran tape dan santan, aduk rata. Matikan mixer.
5. Masukkan terigu sambil diayak, aduk balik dengan spatula. terakhir masukkan margarin cair, aduk balik. Pastikan margarin tidak mengendap di bawah. 
6. Tuang ke dalam loyang, panggang di suhu 170 derajat celcius kurang lebih 15 menit atau sampai matang, lakukan test tusuk. 

Selamat mencoba!!!

STRAWBERRY COOKIES

Mengerjakan kue kering dengan bentuk seperti ini membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Tapi begitu melihat hasil dan rasanya, semua lelah terbayarkan. Saya memasukkan cherry cincang didalamnya, untuk memberi kejutan di lidah. dan, beberapa orang yang memakannya berhasil saya kejutkan dan mereka suka. 

Berikut resep hasil utak atik saya, 

STRAWBERRY COOKIES 

resep by chenti

Bahan : 

235 gr terigu

1 btr kuning telur

100 gr margarin

70 gr gula halus

40 gr selai strawberry

20 gr cherry merah cincang

1/2 sdt vanili cair

pasta strawberry secukupnya / pewarna makanan warna merah

pewarna makanan warna hijau / pasta pandan

Cara Membuat : 

1. Kocok margarin dan gula halus sampai creamy, masukkan kuning telur, aduk rata. 
2. Masukkan terigu sambil diayak, aduk dengan kecepatan rendah atau gunakan spatula. 
3. Sisihkan 1/3 adonan, dan beri pewarna hijau. (untuk aplikasi daun)
4. Beri sisa adonan selai strawberry dan cherry cincang juga pewarna merah, aduk rata. 
5. ambil sedikit adonan dan bentuk hati, lalu tusuk permukaannya menggunakan ujung pisau kecil. Lalu pasangkan daun dengan menggunakan adonan hijau di atasnya. 
6. Setelah semua tercetak, panggang dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang.

Selamat mencoba!!!

MELON COOKIES

Ide awal membuat melon cookies ini sebenarnya datang dari kakak saya. Waktu itu dalam rangka perpisahan TK keponakan saya, dia meminta agar saya mau membuat cookies untuk murid-murid TK, request nya cookies yang lucu. Saya sebenarnya bukan tipe orang yang artistik, kalau disuruh bikin yang aneh-aneh atau yang imut-imut biasanya saya selalu menghindar, karena saya sadar diri. 

Karena hal ini juga lah, saya gak bisa kalau disuruh buat cake ultah atau mendekor sesuatu. 

Tapi, karena tidak enak menola, akhirnya saya "meng-iyakan'. Untungnya, waktu itu kakak saya memberi info 2 bulan sebelum hari perpisahan TK. Jadilah saya rajin berkunjung ke youtube. 

Akhirnya saya tertark dengan berbagai macam tutorial cookies yang beraneka ragam bentuk, dari model checker, semangka, melon, aneka binatang, dll. Ternyata banyak. Setelah menonton banyak tutorial, saya memutuskan membuat 2 macam cookies, yaitu melon cookies dan strawberry cookies. 

Melon cookies ini saya terinspirasi dari youtube channel cook cafemaru. Tapi untuk resep, murni hasil saya utak ayik sendiri, sampai mendapat tekstur dan rasa seperti yang saya inginkan. Monggo di simak resepnya, 

MELON COOKIES 

resep by chenti 

Bahan : 

100 gr butter 

120 gr margarin

2 btr kuning telur

150 gr gula kastor

400 gr terigu (kurangi 3sdm dan ganti dengan susu bubuk)

1 sdt vanili cair

1/4 sdt baking soda

garam sejumput

pasta pandan/pewarna makanan hijau

Cara membuat : 

1. Kocok butter, margarin, gula sampai creamy. 
2. masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata. Tambahkan vanili dan garaam, aduk rata. matikan mixer. 
3. Campur terigu, susu, baking soda jadi satu. Masukkan ke dalam adonan sambil diayak. Aduk dengan spatula. 
4. Bagi 2 adonan dan bentuk lonjong atau bulat. Bungkus dengan cling wrap lalu simpan di chiller selama kurleb 2 jam. 
5. Setelah 2 jam, keluarkan adonan lalu bentuk bola dan pipihkan sedikit, kerat-kerat bagian atas dengan gagang sendok atau pisau yang dibalik. 
6. Siapkan gula kastor di piring. Beri bagan atas cookies taburan gula kastor atau tekan-tekan diatas gula kastor yang dipiring. Jangan lupa sisakan sedikit sedikit adonan untuk bagian ranting melon.
7. Panggang cookies di suhu 170 derajat celcius, sampai matang. 

Selamat mencoba!!

TALAM LABU

Saya adalah penggemar jajanan tradisional, tapi kurang pandai membuatnya. Belakangan ini, saya sangat tertarik untuk mencoba beberapa resep jajanan tradisional, salah satu resep yang saya coba adalah talam labu kuning ini. Talam labu ini asli enak. Makan satu rasanya kurang pasti mau comot lagi.Cara membuatnyapun sangatlah mudah, gak pakai ribet. Ada 2 file resep yang saya punya, satu resep tanpa telur dan satu nya lagi memakai telur. Dua-duanya resep dari bunda hesti . Setelah bimbang tak menentu akhirnya saya putuskan untuk memakai resep yang memakai telur, dengan asumsi kalau pakai telur pasti akan lebih enak, tapi next time pengen juga mencoba resep yang tanpa telur. Tambahan lagi, di resep bunda hesti ini tidak di cantumkan untuk memasak santan terlebih dulu, sempat saya bingung apa santan harus direbus dulu atau tidak, karena saya menggunakan santan dari kelapa parut bukan dari santan instant. Akhirnya saya putuskan untuk merebus santan dengan daun pandan dan sedikit garam.

Berikut saya share resepnya, 

TALAM LABU KUNING 

resep by hesti kitchen 

recook by chenti 

Bahan : 

Lapisan Kuning :

180gr Labu kuning, kukus dan haluskan
200ml santan kental (me : rebus santan dengan daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih, dinginkan)
50gr tepung beras
25gr tapioka
100gr gula pasir
2 btr telur
1/2 sdt garam

Lapisan Putih :

180ml santan kental (me : rebus santan dengan daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih, dinginkan)
40gr tepung beras
1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili
Cara Membuat :

1. Blender semua bahan lapisan kuning sampai halus, saring. diamkan beberapa saat sebelum dituang ke cetakan. 
2. Panaskan kukusan dengan api tinggi samapi mendidih, kecilkan api. Bungkus tutup dengan serbet, agar air tidak menetes ke kue. 
3. Tuang adonan kuning ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng, setinggi 2/3 , kukus kurang lebih 8-10 menit.
4. Untuk lapisan putih, campur semua bahan, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan putih ke atas adonan kuning sampai penuh, kukus kembali kurang lebih 5 menit atau sampai matang. Biarkan agak dingin baru lepas dari cetakan. 

Selamat mencoba!! 

KEPITING KUAH KECAP

Sedikit keluar dari tema blog saya, bolehlah sekali-sekali menulis resep masakan. 

Keluarga saya adalah keluarga turunan tionghoa dan kami pecinta seafood. semua masakan seafood kami suka. Kepiting adalah salah satu favorit keluarga saya. Tapi tidak seperti kebanyak orang yang suka kepiting dengan bumbu asam manis atau saus padang, dll. Keluarga saya lebih suka olahan kepiting yang bumbunya ringan, seperti kepiting kuah kecap yang tidak pernah dijumpai di restoran manapun. 

Selain cara olahan, keluarga saya juga sedikit rewel dengan cara restoran membersihkan kepiting yang biasanya di "bunuh" dengan cara langsung dimasukkan ke air mendidih. Di keluarga saya, membersihkan kepiting harus bersih kinclong. Pertama, tusuk jantung kepiting dengan pisau. Dimana jantungnya? balik kepiting, lalu tusuk tengah badannya. Setelah itu, lepaskan pelan-pelan capitnya, hati-hati jangan sampai tercapit. Setelah urusan dengan capit selesai, pisahkan tempurung dan badannya dengan hati-hati, karena proses ini kadang suka kegores bagian tempurung yang runcing. Setelah semua bagian terpisah, buang insang kepiting yg ada di dalam, lalu sikat semua bagian kepiting yang berlumut. Bilas dengan air bersih, Voila..kepiting sudah bersih dan siap di olah. 

Sebenarnya resep kepiting kuah kecap ini sangatlah simple, bahan utamanya hanya ada 4 saja. 

KEPITING KUAH KECAP 

resep my family 

Bahan : 

6-7 ekor kepiting telur

3 siung bawang putih, cincang

1 sdm kecap asin

5-6 sdm kecap manis / secukupnya  (sesuai selera)

1 sdm minyak goreng

air secukupnya sampai kepiting terendam

garam, gula, lada bubuk, penyedap rasa (optional)

Cara : 

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan air, didihkan.

Setelah mendidih,masukkan kepiting, kecap asin, kecap manis, gula, garam, merica,  penyedap. Aduk-aduk dan tunggu sampai kepiting berubah warna dan kuah mendidih. Koreksi rasa, Angkat dan siap dihidangkan. 

Selamat mencoba!!

Bolu Kukus Mekar Gula Merah

Bolu kukus mekar adalah jenis bolu yang tidak begitu cocok di lidah saya. Tapi sebagian besar penduduk indonesia menyukai bolu kukus mekar ini termasuk ponakan saya dan papa saya. Papa saya adalah penggemar kue bolu. Segala jenis kue bolu, dari bolu jadul, zebra cake, marmer cake sampai bolu kukus mekar. Jenis bolu mekar gula merah adalah favorit papa saya. Karena itulah, saya membuat bolu kukus mekar ini, untuk menyenangkan lidah papa saya. 

Saya mulai mencari resep kue ini, ssebenarnya sudah tersimpan lama di buku resep saya, cuma mau praktek rasanya masih berat. Takut gak mekar. Tapi akhirnya saya beranikan diri, apalagi katanya resep ini anti gagal jadi semakin membulatkan tekad saya. Resepnya saya dapat dari accaunt instagram @hanhanny. Dan tarrammm hasilnya beneran mekar, begitu tutup dandang dibuka dan liat bolunya mekar sempurna , saya loncat kegirangan (maklum masih amatir), yang terpenting rasanya enak pake banget. Papa saya menyukainya katanya mantab. Melihat papa saya semangat makan kue ini adalah kebahagiaan yang tak ternilai. 

Mungkin saya belum bisa kasih papa rumah atau barang mewah lainnya, yang bisa saya beri hanya bikin cemilan aja buat papa. Love u pa..^^

BOLU KUKUS MEKAR GULA MERAH 

Resep by hanhanny

Rebake by chenti

Bahan : 

250 gr terigu 

1 sdt baking soda

1/2 sdt vanili bubuk

2 butir kuning telur

25 gr gula pasir (kalau kurang manis bisa ditambah)

200 ml air

100 ml minyak goreng

sedikit garam

daun pandan 

Cara : 

1. Campur  terigu, baking soda, vanili, aduk rata, sisihkan.
2. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, pandan. Rebus sampai mendidih, lalu saring, dinginkan
3. Panaskan dandang atau kukusan dengan api besar. (air kukusan jangan terlalu penuh)
4. Kocok kuning telur sampai lembut, masukkan rebusan gula merah, campuran terigu, kocok sambil masukkan minyak sedikit demi sedikit. Kocok rata sampai tidak ada lagi endapan minyak di dasar wadah. 
5. Siapkan cetakan bolu kukus mekar, beri paper cup atau baking paper . Masukkan adonan ke cetakan, isi penuh agar mekar keluar. 
6. Masukkan ke dalam dandang, jaga jarak antara cetakan satu dengan lainnya. jangan terlalu dempet dan jangan terlalu penuh. Kukus selama 15-20 menit.
7. Lapisi tutup dandang dengan kain agar air tidak menetes ke kue. dan jangan buka tutup dandang sebelum 15 menit. 

Selamat mencoba !!

Pizza Donat KSB

Saya orang yang sangat terobsesi dengan roti. Itu karena saya salah satu pecinta roti, sebenarnya tidak semua jenis roti, hanya roti manis. Pizza, hot dog dan roti yang isi daging, ikan, ayam, dll, adalah jenis roti yang selalu saya hindari. Tapi saya sering baking  pizza, saya penasaran karena pizza digemari banyak orang. Suami, kakak, adik, keponakan, Papa, semua sangat menyukai pizza, hanya saya yang tidak menyukai pizza, saya hanya suka membuatnya saja...^^

Donat merupakan jenis jajanan yang banyak digemari, dengan berbagai hiasan dan topping, yang sederhana dimakan atau dihias dengan topping gula halus, seperti yang saya buat.
Beberapa kali saya membuat roti dengan resep Killer Soft Bread (KSB) , hasilnya tidak mengecewakan, lembut dan yang saya suka proses proofingnya cukup sekali, jadi tidak perlu lama untuk bisa menikmati roti.
Setelah beberapa kali membuat roti dengan resep KSB ini dengan cara di panggang, saya penasaran apakah bisa dijadikan roti goreng atau donat, dan ternyata bisa, hasilnya juga lembut tapi sedikit padat. Untuk hasil yang tidak terlalu padat bisa dikurangi penggunaan terigu protein tinggi dan di ganti dengan terigu protein rendah . Tapi ovreall saya suka dan ini asli lezat.
cuss..langsung ke resep..

PIZZA DONAT KSB 
resep by victoria bakes
rebake by chenti

Bahan :

260 gr terigu protein tinggi (bisa di mix dengan protein rendah)
3 gr ragi instant
160-180 gr telur (gunakan 1 telur besar + susu full cream cair)
30 gr gula (10 gr jika membuat roti asin)
2 gr garam (6 gr jika membuat roti asin)
30 gr margarin/butter

Cara :

1. Campur semua bahan kecuali butter, uleni sampai adonan kalis dan elastis. Masukkan butter, uleni sampai tercampur rata.
2. Bentuk bulat, lalu potong adonan seperti pizza, tata di loyang. 
3. Proofing atau diamkan sampai mengembang 2x lipat. 
4. Goreng adonan yang sudah mengembang sampai kecoklatan. 
5. Hias atau cukup beri taburan gula dingin. Enjoy.

Selamat Mencoba!!

Hokaido Pandan Chiffon Cupcake

Untuk para pecinta cake pasti gak asing lagi dengan yang namanya Chiffon cake, Cake ini banyak disukai karena kelembutannya dan rasanya, kalau sudah makan gak cukup kalau hanya satu potong. Di balik kelembutan cake ini ada tekhnik pembuatan yang kata orang cukup sulit dan tidak sedikit yang gagal. Karena banyak cerita kegagalan itulah, saya selalu maju mundur untuk membuat Chiffon cake, tapi karena penasaran yang cukup besar akhirnya saya mencoba dulu versi cupcakenya. Jadilah saya searching sana sini mencari resep chiffon cupcake. Dari hasil googling, saya jadi tahu Hokkaido Chiffon Cupcake, karena yakin pasti enak akhirnya saya beranikan diri uji coba. 

Beberapa resep saya catat dan saya coba, menurut saya resep yg ini hasilnya memuaskan. Resep c

hiffon cupcake saya adaptasi dari Youtube channel Ochikeron dengan sedikit modifikasi, kalau vla saya ambil dari blog bunda hesti. So...langsung saja ini dia resepnya, 

Hokkaido Pandan Chiffon Cupcake

resep di adaptasi dari youtube channel ochikeron dengan sedikit modifikasi

recook by chenti

Bahan Pandan Chiffon Cupcake : 

Adonan pasta pandan : 

3 kuning telur 

20 gr gula kastor

40 ml minyak sayur 

40 ml susu (saya ganti santan instant kara)

60 gr terigu 

secukupnya pasta pandan

Meringue : 

3 putih telur

40 gr gula kastor 

1 sdm air jeruk lemon/ jeruk nipis  

1 sdm ekstrak vanili

Bahan Vla Pandan : 

100 ml santan ecer 

2 sdm SKM

1 sdm Maizena, larutkan dengan sedikiti air

1/8 sdt garam

secukupnya pasta pandan

1 lbr daun pandan 

Cara Membuat : 

Chiffon Cupcake 

1. Panaskan Oven 170 derajat, siapkan cupcase. 
2. Campur santan kental dengan minyak dan pasta pandan, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan gula dengan whisk sampai mengental seperti pasta. Masukkan campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam kuning telur, aduk rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diayak,aduk rata, sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit (bagi menjadi 3 tahap), masukkan juga air lemon dan vanili, kocok sampai soft peak. 
6. Campur 1/3 adonan putih telur/ meringue ke adonan kuning telur, aduk rata. Masukkan lagi adonan meringue secara bertahap sampai habis, aduk balik dengan spatula. 
7. Tuang adonan ke cupcase, jika menggunakan cupcase muffin tidak perlu lagi pakai cetakan cupcake. Tuang adonan sampai hampir penuh. Banting perlahan cetakan. Panggang selama 20-25 menit atau sampai permukaan cake kecoklatan. 
8. setelah matang, keluarkan dari oven. jangan kaget kalau cake akan turun ketika dingin. 

Vla pandan 

1. Masak santan, SKM, garam dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah. 
2. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental dan meletup. Angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam piping bag.

Penyelesaian

1. Ambil cupcake, semprotkan vla pandan ke dalam nya sambil di goyang agar vla merata. Isi sampai vla keluar.
2. Taburi atas cupcake denga gula donat.
3. Hias atas cupcake dengan cherry (optional). 

 Selamat Mencoba.

resep vla pandan bunda hesti asli enak

hasil hokkaido cupcake dengan cupcase muffin

Onde Ngakak

hasil onde-onde tanpa digunting

 Onde-onde adalah salah satu kue yang terkenal di Indonesia. Karena kepopulerannya, banyak yang berinovasi dengan memberi ragam isi bukan hanya isi kacang hijau yang sudah umum. Saya sendiri bukan penggemar dari kue ini, tapi untuk onde- onde ketawa saya penggemar beratnya.
Dulu sekali saya pernah melihat cara pembuatannya, waktu saya masih duduk di bangku SMA. Almarhumah mama saya sering sekali membuat onde ketawa. Mama saya tipikal ibu rumah tangga yang memiliki banyak keterampilan, selain jago memasak dan baking, mama juga jago menjahit. Dan, beruntungnya saya, ketika beres-beres rumah, saya menemukan beberapa buku resep dengan tulisan tangan mama, dan salah satu resep yang ada di buku itu yaitu resep onde-onde ketawa.
Beberapa kali saya mencoba resep mama, tapi selalu gagal. Onde-onde saya lebih sering mingkem, seperti banyak masalah jadi susah untuk tertawa, selain itu tengahnya selalu tidak bisa matang. Akhirnya saya menyerah.
Tapi, setelah menikah, saya ketagihan untuk berada di dapur, apalagi baking. Akhirnya saya mencoba mencari resep onde-onde keTawa di internet, dan beberapa resep saya coba. Setelah beberapa kali mencoba dan mengutak atik resep, akhirnya saya berhasil dan saya buat berbagai rasa. Langsung saja saya share resepnya,

hasil onde-onde digunting sebelum digoreng

ONDE NGAKAK / ONDE-ONDE KETAWA

Bahan : 

100ml Air / Susu Cair
300 gr terigu
1 butir telur
175 gr gula
2 sdm minyak sayur atau margarin cair
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt garam
1 sdt vanili cair
wijen putih

Cara : 

1. Rebus air/susu, larutkan gula ke dalamnya, dinginkan.
2. Kocok telur dan minyak sampai rata, tambahkan sedikit demi sedikit air gula. Aduk rata.
3. Masukkan terigu, BP, BS, vanili sambil diayak, uleni sampai bisa dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan berat kira-kira @10 gr 
5. Siapkan air matang dalam mangkok, dan siapkan wijen dalam piring atau wadah. 
6. Celupkan adonan yang sudah berbentuk bola ke dalam air matang, lalu gulingkan diatas wijen.
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, goreng sampai kecoklatan dan merekah.

Tips :

• Air gula jangan dimasukkan sekaligus. Masukkan separuh, lalu ketika diuleni jika terasa kurang lembab tambahkan lagi sedikit demi sedikit (untuk menghindari adonan terlalu lembek dan lengket)
• Jika takut tidak merekah, sebelum di goreng onde-onde bisa digunting dulu, agar merekah. 
• Gunakan api sedang agar matang merata. 
• Untuk membuat onde-onde ketawa keju, bisa ditambahkan parutan keju cheddar sebanyak 100 gr
• Untuk membuat onde-onde ketawa rasa pandan, air atau susu bisa diganti dengan santan kental, dan beri pasta pandan secukupnya.

Selamat Mencoba. 

onde-onde nya kegirangan digoreng 

beberapa varian rasa onde ngakak

Kue Lumpur

versi mini

Ketertarikan saya terhadap dunia "perbakingan" adalah berawal dari seringnya saya melihat almarhumah mama saya membuat bolu atau jajanan tradisional. Dari hanya membantu makan lalu melihat prosesnya, akhirnya saya ikut membantu. Dan sekarang saya jadi ketagihan baking. 

Kue pertama yang saya praktek adalah kue lumpur, dari pertama sampai sekarang, tidak pernah sekalipun saya gagal membuatnya. Resep saya dapat dari mama saya. Dan untuk kue lumpur saya tidak pernah mencari resep lain. Karena itu setiap membuat kue ini, memori saya selalu teringat pada almh. mama (semoga tenang disana mama).  Percaya sama saya, resep ini ciamik dan anti gagal. Silahkan di intip resepnya, 

original

KUE LUMPUR 

Resep dari almh.mama tercinta 

500 gr terigu

5 butir telur

250 gr margarin, lelehkan

500 gr gula pasir

500 gr kentang, kukus dan lumatkan

Santan dari 1/2 butir kelapa dengan 5 gelas air

1/2 sdt garam

vanili

daun pandan

pasta pandan (jika ingin berwarna hijau)

Cara : 

1. Rebus santan dengan daun pandan, aduk terus sampai mendidih. sisihkan
2. Kocok telor, gula, garam dan vanili sampai rata dan gula hancur (tidak perlu terlalu lama)
3. Masukkan kentang lalu terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, secara bergantian masukkan santan. Aduk rata
4. Masukkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dengan margarin. 
6. Tuang adonan kue lumpur hingga penuh (jangan sampai penuh), tutup cetakan. 
7. Ketika setengah matang beri topping, bisa kismis atau kelapa muda (optional)
8. Setelah matang, angkat.