TALAM LABU

Saya adalah penggemar jajanan tradisional, tapi kurang pandai membuatnya. Belakangan ini, saya sangat tertarik untuk mencoba beberapa resep jajanan tradisional, salah satu resep yang saya coba adalah talam labu kuning ini. Talam labu ini asli enak. Makan satu rasanya kurang pasti mau comot lagi.Cara membuatnyapun sangatlah mudah, gak pakai ribet. Ada 2 file resep yang saya punya, satu resep tanpa telur dan satu nya lagi memakai telur. Dua-duanya resep dari bunda hesti . Setelah bimbang tak menentu akhirnya saya putuskan untuk memakai resep yang memakai telur, dengan asumsi kalau pakai telur pasti akan lebih enak, tapi next time pengen juga mencoba resep yang tanpa telur. Tambahan lagi, di resep bunda hesti ini tidak di cantumkan untuk memasak santan terlebih dulu, sempat saya bingung apa santan harus direbus dulu atau tidak, karena saya menggunakan santan dari kelapa parut bukan dari santan instant. Akhirnya saya putuskan untuk merebus santan dengan daun pandan dan sedikit garam.

Berikut saya share resepnya, 

TALAM LABU KUNING 

resep by hesti kitchen 

recook by chenti 

Bahan : 

Lapisan Kuning :

180gr Labu kuning, kukus dan haluskan
200ml santan kental (me : rebus santan dengan daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih, dinginkan)
50gr tepung beras
25gr tapioka
100gr gula pasir
2 btr telur
1/2 sdt garam

Lapisan Putih :

180ml santan kental (me : rebus santan dengan daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih, dinginkan)
40gr tepung beras
1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili
Cara Membuat :

1. Blender semua bahan lapisan kuning sampai halus, saring. diamkan beberapa saat sebelum dituang ke cetakan. 
2. Panaskan kukusan dengan api tinggi samapi mendidih, kecilkan api. Bungkus tutup dengan serbet, agar air tidak menetes ke kue. 
3. Tuang adonan kuning ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng, setinggi 2/3 , kukus kurang lebih 8-10 menit.
4. Untuk lapisan putih, campur semua bahan, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan putih ke atas adonan kuning sampai penuh, kukus kembali kurang lebih 5 menit atau sampai matang. Biarkan agak dingin baru lepas dari cetakan. 

Selamat mencoba!!