Hokaido Pandan Chiffon Cupcake

Untuk para pecinta cake pasti gak asing lagi dengan yang namanya Chiffon cake, Cake ini banyak disukai karena kelembutannya dan rasanya, kalau sudah makan gak cukup kalau hanya satu potong. Di balik kelembutan cake ini ada tekhnik pembuatan yang kata orang cukup sulit dan tidak sedikit yang gagal. Karena banyak cerita kegagalan itulah, saya selalu maju mundur untuk membuat Chiffon cake, tapi karena penasaran yang cukup besar akhirnya saya mencoba dulu versi cupcakenya. Jadilah saya searching sana sini mencari resep chiffon cupcake. Dari hasil googling, saya jadi tahu Hokkaido Chiffon Cupcake, karena yakin pasti enak akhirnya saya beranikan diri uji coba. 

Beberapa resep saya catat dan saya coba, menurut saya resep yg ini hasilnya memuaskan. Resep c

hiffon cupcake saya adaptasi dari Youtube channel Ochikeron dengan sedikit modifikasi, kalau vla saya ambil dari blog bunda hesti. So...langsung saja ini dia resepnya, 

Hokkaido Pandan Chiffon Cupcake

resep di adaptasi dari youtube channel ochikeron dengan sedikit modifikasi

recook by chenti

Bahan Pandan Chiffon Cupcake : 

Adonan pasta pandan : 

3 kuning telur 

20 gr gula kastor

40 ml minyak sayur 

40 ml susu (saya ganti santan instant kara)

60 gr terigu 

secukupnya pasta pandan

Meringue : 

3 putih telur

40 gr gula kastor 

1 sdm air jeruk lemon/ jeruk nipis  

1 sdm ekstrak vanili

Bahan Vla Pandan : 

100 ml santan ecer 

2 sdm SKM

1 sdm Maizena, larutkan dengan sedikiti air

1/8 sdt garam

secukupnya pasta pandan

1 lbr daun pandan 

Cara Membuat : 

Chiffon Cupcake 

1. Panaskan Oven 170 derajat, siapkan cupcase. 
2. Campur santan kental dengan minyak dan pasta pandan, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan gula dengan whisk sampai mengental seperti pasta. Masukkan campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam kuning telur, aduk rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diayak,aduk rata, sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit (bagi menjadi 3 tahap), masukkan juga air lemon dan vanili, kocok sampai soft peak. 
6. Campur 1/3 adonan putih telur/ meringue ke adonan kuning telur, aduk rata. Masukkan lagi adonan meringue secara bertahap sampai habis, aduk balik dengan spatula. 
7. Tuang adonan ke cupcase, jika menggunakan cupcase muffin tidak perlu lagi pakai cetakan cupcake. Tuang adonan sampai hampir penuh. Banting perlahan cetakan. Panggang selama 20-25 menit atau sampai permukaan cake kecoklatan. 
8. setelah matang, keluarkan dari oven. jangan kaget kalau cake akan turun ketika dingin. 

Vla pandan 

1. Masak santan, SKM, garam dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah. 
2. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental dan meletup. Angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam piping bag.

Penyelesaian

1. Ambil cupcake, semprotkan vla pandan ke dalam nya sambil di goyang agar vla merata. Isi sampai vla keluar.
2. Taburi atas cupcake denga gula donat.
3. Hias atas cupcake dengan cherry (optional). 

 Selamat Mencoba.

resep vla pandan bunda hesti asli enak

hasil hokkaido cupcake dengan cupcase muffin