Onde Ngakak

hasil onde-onde tanpa digunting

 Onde-onde adalah salah satu kue yang terkenal di Indonesia. Karena kepopulerannya, banyak yang berinovasi dengan memberi ragam isi bukan hanya isi kacang hijau yang sudah umum. Saya sendiri bukan penggemar dari kue ini, tapi untuk onde- onde ketawa saya penggemar beratnya.
Dulu sekali saya pernah melihat cara pembuatannya, waktu saya masih duduk di bangku SMA. Almarhumah mama saya sering sekali membuat onde ketawa. Mama saya tipikal ibu rumah tangga yang memiliki banyak keterampilan, selain jago memasak dan baking, mama juga jago menjahit. Dan, beruntungnya saya, ketika beres-beres rumah, saya menemukan beberapa buku resep dengan tulisan tangan mama, dan salah satu resep yang ada di buku itu yaitu resep onde-onde ketawa.
Beberapa kali saya mencoba resep mama, tapi selalu gagal. Onde-onde saya lebih sering mingkem, seperti banyak masalah jadi susah untuk tertawa, selain itu tengahnya selalu tidak bisa matang. Akhirnya saya menyerah.
Tapi, setelah menikah, saya ketagihan untuk berada di dapur, apalagi baking. Akhirnya saya mencoba mencari resep onde-onde keTawa di internet, dan beberapa resep saya coba. Setelah beberapa kali mencoba dan mengutak atik resep, akhirnya saya berhasil dan saya buat berbagai rasa. Langsung saja saya share resepnya,

hasil onde-onde digunting sebelum digoreng

ONDE NGAKAK / ONDE-ONDE KETAWA

Bahan : 

100ml Air / Susu Cair
300 gr terigu
1 butir telur
175 gr gula
2 sdm minyak sayur atau margarin cair
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt garam
1 sdt vanili cair
wijen putih

Cara : 

1. Rebus air/susu, larutkan gula ke dalamnya, dinginkan.
2. Kocok telur dan minyak sampai rata, tambahkan sedikit demi sedikit air gula. Aduk rata.
3. Masukkan terigu, BP, BS, vanili sambil diayak, uleni sampai bisa dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan berat kira-kira @10 gr 
5. Siapkan air matang dalam mangkok, dan siapkan wijen dalam piring atau wadah. 
6. Celupkan adonan yang sudah berbentuk bola ke dalam air matang, lalu gulingkan diatas wijen.
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, goreng sampai kecoklatan dan merekah.

Tips :

• Air gula jangan dimasukkan sekaligus. Masukkan separuh, lalu ketika diuleni jika terasa kurang lembab tambahkan lagi sedikit demi sedikit (untuk menghindari adonan terlalu lembek dan lengket)
• Jika takut tidak merekah, sebelum di goreng onde-onde bisa digunting dulu, agar merekah. 
• Gunakan api sedang agar matang merata. 
• Untuk membuat onde-onde ketawa keju, bisa ditambahkan parutan keju cheddar sebanyak 100 gr
• Untuk membuat onde-onde ketawa rasa pandan, air atau susu bisa diganti dengan santan kental, dan beri pasta pandan secukupnya.

Selamat Mencoba. 

onde-onde nya kegirangan digoreng 

beberapa varian rasa onde ngakak