Kue Lumpur

versi mini

Ketertarikan saya terhadap dunia "perbakingan" adalah berawal dari seringnya saya melihat almarhumah mama saya membuat bolu atau jajanan tradisional. Dari hanya membantu makan lalu melihat prosesnya, akhirnya saya ikut membantu. Dan sekarang saya jadi ketagihan baking. 

Kue pertama yang saya praktek adalah kue lumpur, dari pertama sampai sekarang, tidak pernah sekalipun saya gagal membuatnya. Resep saya dapat dari mama saya. Dan untuk kue lumpur saya tidak pernah mencari resep lain. Karena itu setiap membuat kue ini, memori saya selalu teringat pada almh. mama (semoga tenang disana mama).  Percaya sama saya, resep ini ciamik dan anti gagal. Silahkan di intip resepnya, 

original

KUE LUMPUR 

Resep dari almh.mama tercinta 

500 gr terigu

5 butir telur

250 gr margarin, lelehkan

500 gr gula pasir

500 gr kentang, kukus dan lumatkan

Santan dari 1/2 butir kelapa dengan 5 gelas air

1/2 sdt garam

vanili

daun pandan

pasta pandan (jika ingin berwarna hijau)

Cara : 

1. Rebus santan dengan daun pandan, aduk terus sampai mendidih. sisihkan
2. Kocok telor, gula, garam dan vanili sampai rata dan gula hancur (tidak perlu terlalu lama)
3. Masukkan kentang lalu terigu sedikit demi sedikit sambil diayak, secara bergantian masukkan santan. Aduk rata
4. Masukkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dengan margarin. 
6. Tuang adonan kue lumpur hingga penuh (jangan sampai penuh), tutup cetakan. 
7. Ketika setengah matang beri topping, bisa kismis atau kelapa muda (optional)
8. Setelah matang, angkat.